厦门市

是福建厦门市传统的名菜，属于闽菜系。白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。

文昌鱼，是文昌鱼目文昌鱼科文昌鱼属脊索动物。其体前端腹面有口唇，口唇的边缘约有触须，其背面沿中线有一个由皮肤折叠形成的背鳍，与身体末端较宽大的尾鳍紧相连，尾鳍的腹侧又和前方的臀前鳍连在一起，体的腹面两侧各有一腹褶；体上没有鳞片；因其体纤长侧扁，似柳叶形，两端尖，似鱼非鱼，半透明，似一条略带淡红色的小虫，无明显分化头部，故俗称“无头鱼”。文昌鱼主要分布于中国，日本、托雷斯海峡、加里曼丹、新加坡、斯里兰卡以及非洲东海岸一带沿海也有分布。文昌鱼是适合在温暖海中的动物。其半截下身埋在沙中，仅以前端露出沙外，白天半截身体躲在沙砾之中，在阳光之下，依赖水流带来浮游生物及硅藻、植物供其食用。到了晚间离开沙窝，到水面活动。一旦遇到惊扰，又游回沙滩窝内。5-7月为文昌鱼生殖季节，一生中可繁殖3次，其中以最后一次产卵最多。寿命约2年8个月左右。文昌鱼实际上并不是鱼。是介于无脊椎动物和脊椎动物之间的动物。文昌鱼是最早的脊索动物，但文昌鱼几乎没有任何的进化，仍保持着5.3亿年前的形态。文昌鱼是珍稀名贵的海洋野生头索动物，被中国列为二类重点保护对象。为保护文昌鱼野生资源，1991年厦门市人民政府批准建立厦门文昌鱼保护区，2000年升级为国家级自然保护区。2004 年山东省青岛市设立了市级文昌鱼自然保护区。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于泉州府的晋江县千年古镇安海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

厦门肉粽是一道美味可口的名点，属于闽菜系。福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。

思明区思明南路

集美村

厦门岛东南海岬

集美镇鳌园内

南普陀素饼，厦门特色小吃。南普陀素饼，有“厦门素饼之首”的美称，是闽南地区的传统点心。曾荣获过《中国名点》金鼎奖，是厦门著名特产，中华老字号，有绿豆、椰子、南瓜、香芋、绿茶等多种口味。南普陀素饼冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中。

黄则和老先生早年从泉州来到厦门，由手工作坊经营，后总部落址于厦门市中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。历经六十年的洗礼如今的“黄则和”已成为老字号的名牌企业和厦门城市的一张名片，在海内外华侨中享有很高的声誉。黄则和食品有限公司秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的方针，黄则和食品有限公司发挥创新意识，不断推出新产品，现已发展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品、为扩大和树立“黄则和”老字号的品牌影响力，2001年发展了100多家加盟店，获得良好的口碑，拥有一批忠实的顾客。

姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建闽南地区一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

闽南童谣是以闽南方言创作和传唱的儿童歌谣，流行于闽南、台湾地区和东南亚华侨华裔居住地，是历代闽南百姓根据儿童的理解能力、心理特点，用闽南方言复杂而富有音乐美的韵语和平仄节奏创作，并在传唱过程中不断修改、补充而形成的民间文学形式。2008年6月7日，童谣（闽南童谣）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅰ-78。

厦门同安车鼓弄，福建省厦门市同安区传统舞蹈，福建省省级非物质文化遗产之一。厦门同安车鼓弄是集说唱和表演为一体的民间歌舞艺术。“车”就是车转，“弄”就是舞弄之意，所以又有“弄车鼓”的俗称。相传它源于汉代的“笳鼓”（谐音“车鼓”），因游行表演时将鼓置于车上，故名车鼓。车鼓弄表演时，二人扮做男丑与彩旦，扛着竹篮搭扣的鼓轿，踏着四方交叉步，进三步退三步，一唱一答，妙语如珠。内容多为孝道劝善、夫妻情趣、情人相思等。它以丑角表演形式、动作朴实简单、唱词平民生活化、风格诙谐幽默等特色而受闽南人民的喜爱。 2007年，厦门同安车鼓弄被列入厦门市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2007年8月28日，厦门同安车鼓弄经福建省人民政府批准列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅲ-13。

莲花褒歌是一种流传于福建省厦门市同安区莲花镇山区小坪道地村的传统民歌形式，福建省省级非物质文化遗产之一。莲花褒歌从明代嘉靖年后在厦门同安莲花山区小坪及毗邻的安溪农村流传下来，是山民以闽南方言中的俗语、俚语，在从事生产劳动中即兴创作而成的短歌，其以男女对唱为主要演唱形式。演唱中自然地把语言声腔和歌腔，闽南方言音节重音和歌中的旋律节奏巧妙的融为一体，演唱时有如歌如诉的感觉。曲调简单，歌词通俗，朗朗上口，是山民们劳动，情感交流，传授知识的助手与工具。2007年，“莲花褒歌”被列入厦门市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2007年8月28日，“莲花褒歌”经福建省人民政府批准列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅱ-6。

中秋节（中秋博饼），流行于福建省厦门市的传统民俗，国家级非物质文化遗产之一。中秋博饼习俗源于福建厦门，盛行于漳州的龙海、泉州的安海和金门县等地，清代康乾时期的《台湾府志》曾有过相关记载。每逢中秋佳节，闽南及台湾地区会以家庭或社团为单位，自发举行中秋博饼活动，参加者以六个骰子轮流投掷，博取状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才六个等第并按等第获取大小不同的月饼。博饼的游戏规则简单公平，既充满竞争悬念，又富于生活情趣，历来为广大民众所喜爱。2008年6月7日，福建省厦门市申报的中秋节（中秋博饼）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 ，项目编号：Ⅹ-5。

坐落在东渡狐尾山顶的海上明珠塔，集气象灾害监测、科普教育、旅游观光和夜景功能为一体，尤以其观景功能的独到地理优势，成为鸟瞰厦门的最佳观景点。 塔楼为花瓶状，共19层，2004年12月竣工，顶端海拔高度195米，是厦门市第一座投入使用的钢结构建筑。裙楼有天文、气象科普馆，天象放映厅。浅绿色钢化玻璃外墙，把塔楼映衬得美丽多姿，现代化的光电技术，让塔楼为厦门的夜景增添了一道亮丽的风景。塔顶的雷达天线罩，远眺犹如一颗明珠。如今，塔楼已成为厦门市一座标志性的建筑物。

厦门国际中心（Amoy International Center）位于厦门市鹭江道，与鼓浪屿隔海相望，总建筑面积约18.56万平方米，建筑高度339.88米，地下4层，地上61层，集超甲级写字楼、单元式办公、高档会所、观光等为一体，是厦门市百亿元“高、新、特”项目的重点项目，工程建成后将刷新厦门市“天际线”并将一跃成为福建第一高楼，全面超越323米的温州世贸中心成为海西第一高楼，成为令人瞩目的新地标。截至2016年1月，厦门国际中心核心筒混凝土已浇筑至329.25米。

厦门世茂海峡大厦（Xiamen Shimao Strait Tower），位于福建省厦门市思明区演武西路180-188号，是集酒店、写字楼、SOHO办公，以及观光旅游、购物、休闲、娱乐、餐饮等于一体的城市综合体。厦门世茂海峡大厦占地面积约为3万平方米，地上建筑面积27万平方米，总建筑面积约为33万平方米；其中A塔地上64层，B塔地上55层，高度均为300米；裙房6层，地下3层。厦门世茂海峡大厦是一座“双子塔”，封顶时是厦门市第一高楼；2017年，厦门世茂海峡大厦获得“2017年度全国优秀工程勘察设计行业奖”一等奖。

厦门金融中心大厦位于会展北金融监管区，为厦门岛东部海岸线顶级、智能化5A甲级写字楼，项目270度全海景、配套齐全。项目用地面积7876.393㎡，总建筑面积108230㎡，其中地上86476㎡、地下21754㎡，地上49层，地下3层并与周边建筑连通，建筑总高度212.65米。片区四大地块三层地下室贯通相连，总停车位为4700多个，地下空间统一规划统一管理。

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